Crostata al limone

Per il mio compleanno volevo un dolce semplice ma nel contempo buono e bello da vedere…gironzolando tra i miei ricettari di cucina ho trovato questa crostata al limone…è stato subito Amore !

 Crostata al limone - Copia

Ingredienti per 8 persone:

400  gr di pasta frolla

4 limoni

175 gr di zucchero semolato

3 tuorli

30 gr di burro

1 disco di pan di spagna dello stessi diametro della crostata

1 bicchierino di limoncello

Foglioline di menta per decorare

 

Preparazione :

In uno stampo per crostata stendiamo la pasta ,  bucherelliamola con un una forchetta e inforniamola a 180° per 15/20 minuti. Nel frattempo prepariamoci la crema, grattugiamo la buccia dei 4 limoni e ricaviamone  il succo , in una ciotola sbattiamo i tuorli con  100 gr di zucchero e in un pentolino mescoliamo la buccia dei limoni con i rimanenti 75 gr di zucchero  aggiungiamo il succo e portiamo a bollore a fuoco basso, incorporiamo anche il composto di uova e zucchero, facciamola rapprendere e fuori dal fuoco aggiungiamo il burro. Nel frattempo avremo sfornato la nostra base di frolla, bagniamo il disco di pan di spagna nel limoncello e adagiamolo sul fondo, versiamo la crema di limone alla quale avremo aggiunto qualche cucchiaiata di crema pasticcera per renderla ancora più buona, decoriamo con delle foglioline di menta.

 

 

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