Ecco un primo di pesce semplice e veloce da realizzare, va bene in tutte le stagioni e se preparato con i gamberi freschi e la pasta fatta in casa risulterà un piatto molto appetitoso.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di tonnarelli freschi
500 gr di gamberi freschi (o anche surgelati)
200 gr di zucchine
Qualche pomodorino datterino
Oilo di oliva
prezzemolo
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Per i tonnarelli:
400 gr di farina 00
100 gr di semola di grano duro
5 uova
1 pizzico di sale
Preparazione:
Per i tonnarelli:
Versiamo la farina sulla spianatoia e pratichiamo un buco al centro dove sgusciamo le uova e il pizzico di sale. Impastiamo fino ad ottenere un impasto ben sodo, facciamo riposare per una buona mezz’ora dopodichè con l’aiuto della macchinetta ricaviamo delle sfoglie che arrotoliamo su se stesse e con un coltello tagliamo la pasta in modo da ottenere i nostri “Tonnarelli”.
Laviamo le zucchine ,tagliamole a julienne e saltiamole in padella insieme a metà dell’aglio schiacciato, aggiungiamo i pomodorini e regoliamo di sale, in altra padella facciamo saltare anche i gamberetti con il rimanente aglio per qualche minuto e sfumiamo con il vivo bianco. A questo aggiungiamo i gamberi al preparato di zucchine, regoliamo di sale se necessario e pepiamo. Cuociamo i nostri tonnarelli al dente e li versiamo nella padella del sughetto preparato , facciamo insaporire e aggiungiamo qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura della pasta, risulteranno cremosi, a fuoco spento cospargiamo il prezzemolo tritato finemente e il peperoncino se gradito!
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