Semplicemente frittelle di cavolfiore

 

Nella mia regione, la Calabria, il cenone di Natale prevede 13 pietanze, basato anche su alimenti poveri, le frittelle di cavolfiore non possono mancare, trasformando questo vegetale in una deliziosa golosità!

Frittelle di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore medio  ( 800 gr almeno)

Farina q.b.

2 uova

Sale  e pepe q.b.

50 gr di parmigiano

prezzemolo (facoltativo)

Olio extravergine di oliva per friggere

Preparazione:

Laviamo il cavolfiore riduciamolo in cimette e lessiamolo in acqua salata, scoliamolo. Versiamolo in una ciotola e schiacciamolo con una forchetta, aggiungiamo la farina, le uova, il pepe, il parmigiano, il prezzemolo tritato e regoliamo di sale se necessario. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere una crema densa, se fosse troppo densa aggiungiamo un po’ di acqua.

Friggiamo le frittelle nell’olio ben caldo fino alla doratura e serviamole calde.

Vi garantisco che sono una delizia !!!

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