Nella mia dispensa non manca mai un barattolo di pesche sciroppate preparati in casa o industriali , mi offrono comunque sempre la possibilità di preparare all ‘ultimo momento un dessert , questa volta le ho preparate con la crema pasticcera alla vaniglia una vera bontà!
Ingredienti per la crema pasticciera alla vaniglia:
500 ml di latte intero
150 gr di zucchero
4 tuorli
50 gr di farina
1 bacca di vaniglia
Per decorare:
Amarene
Zucchero a velo
Procedimento:
Facciamo bollire il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà , nel frattempo in una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero fino a quando non diventeranno spumosi, versiamo un po’ alla volta la farina . Quando il latte comincia a bollire versiamolo nel composto di uova e con una frusta mescoliamo accuratamente , trasferiamo poi il tutto nella pentola dove abbiamo fatto bollire il latte e con una frusta cominciamo a mescolare a fiamma bassa, facciamo bollire qualche minuto e la crema sarà pronta ,trasferiamola in un recipiente pulito e copriamola con la pellicola per evitare che si formi la crosticina.
Sgoccioliamo le pesche dal loro liquido di conservazione e riempiamole con la crema pasticciera alla vaniglia decoriamo con le amarene e una spolverata di zucchero a velo.
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