Crostata tropicale

Rendiamo questa giornata uggiosa più dolce e colorata con questa  buonissima crostata, ci sembrerà di essere ai  “Tropici” !

Crostata tropicale

Per la pasta frolla:

350 gr di farina

150 gr di zucchero

150 gr di burro temperatura ambiente

3 tuorli

 buccia di 1 limone grattugiato

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito se si vuole una frolla morbida

Preparazione:

Versiamo la farina sulla spianatoia e pratichiamo un buco nel centro dove  spezzettiamo dentro il burro,  aggiungiamo le uova, lo zucchero, il limone  e il pizzico di sale e cominciamo ad impastare velocemente il tutto fino a quanto non vediamo gli ingredienti ben amalgamati. Formiamo ora una palla che copriremo con della pellicola e facciamola riposare per almeno mezz’ora in frigo.

A questo punto è pronta da usare.

Per la crema pasticciera :

½ litro di latte

150 gr di zucchero

4 tuorli

50 gr di farina

Buccia di limone grattugiato

 

Preparazione:

Facciamo bollire il latte e nel frattempo in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero e la buccia del limone fino a renderli cremosi , versiamo poco alla volta la farina setacciata e infine il latte lentamente per non far rovinare la crema,mescoliamo energicamente con un frusta , trasferiamo  il tutto nella pentola dove abbiamo bollito il latte e mettiamo sul fuoco a fiamma moderata, continuiamo a mescolare fino a quando la crema non sarà pronta. Facciamola raffreddare e per evitare che si formi la pellicina sopra copriamola con una pellicola fino al momento dell’utilizzo.

 

Stendiamo la pasta frolla in uno stampo da 24 cm di diametro e bucherelliamola con i rebbi di una forchetta, riempiamola con dei fagioli secchi e inforniamola a 180°  per mezz’ora. Nel  frattempo montiamo la papaia e l’avocado affettiamoli e irroriamoli con il succo del limone. Una volta raffreddata la crostata cospargiamola  con lo zucchero a velo e versiamo sopra la crema pasticciera, disponiamo le fette di frutta e creiamo il disegno che vogliamo.

 

 

 

 

Annunci

Pasta frolla

 

Questa è la mia ricetta della mia pasta frolla con la quale realizzo da sempre delle ottime crostate, biscotti e dolcetti vari.

 Pasta-frolla

Ingredienti:

350 gr di farina

150 gr di zucchero

150 gr di burro temperatura ambiente

3 tuorli

 buccia di 1 limone grattugiato

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito se si vuole una frolla morbida

Preparazione:

Versiamo la farina sulla spianatoia e pratichiamo un buco,  spezzettiamo dentro il burro, aggiungiamo le uova, lo zucchero, il limone , il pizzico di sale e impastiamo velocemente il tutto fino a quando non vediamo gli ingredienti ben amalgamati. Formiamo ora una palla copriamola con della pellicola e facciamola riposare per almeno mezz’ora in frigo.

A questo punto è pronta da usare.