Pollo al curry in salsa di peperoni

 

Non sono molto brava ad usare le spezie in cucina ( sono solo brava col peperoncino) non so nemmeno acquistarle …allora  ci ha pensato la mia amica Luisa di Padova, grande esperta, , a farmele conoscere facendomi dono di una varietà di spezie da tutto il mondo, questo pollo l’ho preparato con il curry inglese originale che  ha conferito al piatto un gusto straordinario !

Pollo al curry in salsa di peperoni-tiltshift

 Ingredienti per 4 persone:

1 pollo medio tagliato a pezzetti

1 cipolla

2 cucchiai di curry

Olio extra vergine di oliva

Qualche cucchiaio di farina

Sale  e pepe q.b.

 

Per la salsa di peperoni:

2  grossi peperoni rossi

1 cipolla piccola

Olio extra vergine di oliva

Basilico

Sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Affettiamo finemente la cipolla e facciamola rosolare in una padella con l’olio aggiungiamo i pezzi di pollo  puliti e lavati  accuratamente  e infarinati regoliamo di sale, pepe, aggiungiamo anche i due cucchiai di curry e facciamoli cuocere fino alla cottura e doratura.

Prepariamo ora la salsa:

Puliamo i peperoni e togliamo anche le parti bianche, tagliamoli a cubetti e mettiamoli a rosolare in padella con  l’olio e la cipolla affettata finemente, una volta cotti e raffreddati frulliamolicon il minipimer aggiungiamo anche il basilico ed il pepe e regoliamo di sale. Otteniamo una crema liscia e vellutata che lega tantissimo con il pollo.