Non sono molto brava ad usare le spezie in cucina ( sono solo brava col peperoncino) non so nemmeno acquistarle …allora ci ha pensato la mia amica Luisa di Padova, grande esperta, , a farmele conoscere facendomi dono di una varietà di spezie da tutto il mondo, questo pollo l’ho preparato con il curry inglese originale che ha conferito al piatto un gusto straordinario !
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo medio tagliato a pezzetti
1 cipolla
2 cucchiai di curry
Olio extra vergine di oliva
Qualche cucchiaio di farina
Sale e pepe q.b.
Per la salsa di peperoni:
2 grossi peperoni rossi
1 cipolla piccola
Olio extra vergine di oliva
Basilico
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Affettiamo finemente la cipolla e facciamola rosolare in una padella con l’olio aggiungiamo i pezzi di pollo puliti e lavati accuratamente e infarinati regoliamo di sale, pepe, aggiungiamo anche i due cucchiai di curry e facciamoli cuocere fino alla cottura e doratura.
Prepariamo ora la salsa:
Puliamo i peperoni e togliamo anche le parti bianche, tagliamoli a cubetti e mettiamoli a rosolare in padella con l’olio e la cipolla affettata finemente, una volta cotti e raffreddati frulliamolicon il minipimer aggiungiamo anche il basilico ed il pepe e regoliamo di sale. Otteniamo una crema liscia e vellutata che lega tantissimo con il pollo.
unaricciaincucinablog 