Un contorno in agrodolce che si accompagna perfettamente a secondi piatti di carne o pesce…profumatissima !
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni gialli grandi
2 peperoni rossi grandi
1 cipolla grande
10/12 olive nere snocciolate
2 cucchiai colmi di aceto balsamico
1 cucchiaino di zucchero
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Laviamo i peperoni puliamoli dalle nervature bianche e dai semi e tagliamoli in falde. affettiamo la cipolla e facciamola rosolare nell’olio extra vergine di oliva, aggiungiamo i peperoni , regoliamo di sale e facciamo cuocere per circa venti minuti, a fine cottura aggiungiamo le olive snocciolate, i due cucchiai aceto di balsamico, il cucchiaino di zucchero e il pepe, mescoliamo il tutto per fare insaporire.
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