Racchiudiamo nei barattoli i sapori e i profumi dell’estate!
Ingredienti:
500 gr di fichi verdi
500 gr di pere
500 di zucchero semolato
1 limone non trattato
1 baccello di vaniglia
Preparazione:
Sbucciamo le pere tagliamole a dadini e mettiamole in una ciotola col succo del limone spremuto,apriamo il baccello di vaniglia praticando un taglio nel senso della lunghezza e preleviamo i semini , aggiungiamo anche lo zucchero e lasciamole macerare per mezza giornata in un luogo fresco.
sbucciamo anche i fichi, non preoccupiamoci se rimane un pò di buccia, schiacciamole per bene e mettiamoli in una pentola, uniamo le pere con il loro succo di macerazione e facciamo cuocere a fuoco medio.
Mescoliamo spesso e togliamo la schiumetta che si forma in superfice.
Quando raggiunge la giusta consistenza, riempiamo i barattoli, io li sterilizzo a bagnomaria per 30 minuti
unaricciaincucinablog 