Per un ottima colazione al mattino o per un tè alle cinque o ogni qualvolta si ha voglia di qualcosa di dolce…questo plumecake è l’ideale!
Ingredienti per 8/10 persone:
250 gr di farina
2 uova intere
150 di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro
150 gr di frutti di bosco
Essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
½ bicchiere di latte
zucchero al velo
Preparazione:
Prepariamoci i frutti di bosco, se sono freschi basta solo lavarli e asciugarli con della carta da cucina, se sono surgelati passiamo nel forno qualche minuto.
In una ciotola sgusciamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo fino a quando non otterremo un composto spumoso.
Aggiungiamo poi la farina e il lievito setacciati, il burro a pomata, l’essenza di vaniglia , il pizzico del sale e un po’ di latte, amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti , se è necessario aggiungere ancora del latte
aggiungiamo man mano anche i frutti di bosco e mescoliamo il tutto.
Imburriamo uno stampo da plumcake e versiamo il nostro composto.
Forno a 180° per mezz’ora.
Una volta sfornato lasciamolo raffreddare prima di tagliarlo a fette, è molto morbido, spolverizziamo con lo zucchero a velo.
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