Un po’ diversa dalla versione originale ma altrettanto buona!
Ingredienti per 2 persone:
1 kg di cozze
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Qualche pomodorino
½ bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
peperoncino
sale e pepe q.b.
Fette di pane casareccio fritto
Preparazione:
Puliamo le cozze e raschiamole accuratamente , mettiamole poi in larga padella copriamole con un coperchio e facciamole bollire fino a quando non si apriranno.
In un tegame grande facciamo rosolate l’aglio, aggiungiamo i pomodorini rosoliamo un po’ e aggiungiamo le cozze e il vino bianco, regoliamo di sale pepe e facciamo cuocere dieci minuti , a fuoco spento aggiungiamo il prezzemolo tritato.
Gustiamo l’impepata con delle fette di pane casareccio fritto nell’olio di oliva e del peperoncino piccante!
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