Non possono mancare sulla nostra tavola di Natale fra gli antipasti i filetti di baccalà in pastella…l’olio di oliva conferisce ai filetti una fragranza e un profumo buonissimo e la salsa di pomodoro piccante completa questa sfizioso piatto!
Ingredienti per 4 persone:
5oo gr di baccalà già ammollato o da ammollare di ottima qualità
Per la pastella:
100 gr di farina
1 uovo
50 gr di latte
6 gr di lievito istantaneo per torte salate
sale e pepe
olio extra vergine di oliva per friggere
Salsa di pomodoro piccante la trovi
Asciughiamo i filetti e teniamoli da parte.
In una ciotola versiamo la farina setacciata, aggiungiamo l’uovo, il lievito e per ultimo il latte, regoliamo di sale e pepe
amalgamiamo il tutto e lasciamola riposare un pò.
Versiamo l’olio extra vergine di oliva in una padella e e quando sarà ben caldo immergiamo uno per volta i filetti di baccalà nella pastella e friggiamoli nell’olio caldo.
L’olio di oliva renderà i nostri filetti più saporiti e croccanti. Una volta pronti facciamo scolare l’ 0lio in eccesso portiamoli in tavola e gustiamoli con la salsa di pomodori piccanti.
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