Cicerata Calabrese

La “ Cicerata” rappresenta la variazione degli struffoli napoletani, della pignolata siciliana siciliana  o anche “ strufoli” in ogni caso la ricetta è molto simile, la nostra “Cicerata” calabrese cambia solo nella presentazione…adagiata su foglie di arancio!

Cicerata

Ingredienti per 8/10 persone:

400 gr di farina 00
50 gr di zucchero
30 gr di strutto o burro
2 uova
Scorza grattugiata di mezzo limone
Scorza grattugiata di mezza arancia
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di limoncello
1 pizzico di bicarbonato
Olio di semi di arachide per friggere
400 gr di miele
Confettini colorati (Diavoletti)
Foglie di arancio per decorare

Preparazione:

Versiamo la farina sulla spianatoia e al centro sgusciamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, lo strutto o il burro, il pizzico del sale, le scorze grattugiate, il limoncello e infine il pizzico di bicarbonato

 

1

Impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto ben sodo e lasciamolo riposare 2 o 3 ore.

2

Riprendiamo l’impasto e lavoriamolo sulla spianatoia infarinata, ricaviamo dei bastoncini spessi come un dito e tagliamolo in piccolissime palline della dimensione di un cece

3

4

 

5

 

scaldiamo l’ olio e quando è ben caldo tuffiamoci poco alla volta le palline che abbiamo ottenuto fino a quando non saranno dorate

6

leviamoli con una schiumarola, facciamoli scolare su di uno scolapasta rivestito di carta da cucina.

In una larga padella scaldiamo il miele e un po’ alla volta tuffiamoci gli struffoli rigirandoli fino a quando non saranno ben ricoperti di miele, aggiungiamo i confettini.

7

Prepariamoci il piatto da portata mettendo al centro un bicchiere e intorno disponiamo gli struffoli in modo da formare una ghirlanda, aggiungiamo ancora diavoletti e una volta raffreddati togliamo il bicchiere e tagliamoli a fette spesse, noi usiamo servirli adagiate su una foglia di arancio.

IMG_5488

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...