Tronchetto di Natale alla crema di ricotta

Buon Natale a tutti !

Ingredienti per 8 persone:

4 uova

80 gr di zucchero a velo

80 gr di farina

 

Per la crema di ricotta:

1/2 kg di ricotta di pecora

250 gr di zucchero a velo

1 bicchierino di maraschino

70 gr di gocce di cioccolato

70 gr di canditi

 

Per la copertura:

15o gr di cioccolato fondente

80 ml  di panna

1 cucchiaio di marmellata di albicocche

decori a piacere

Preparazione:

Sgusciamo le uova e lavoriamole con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

 

aggiungiamo la farina setacciata e lavoriamo ancora ed infine gli albumi montati a neve.

 

Stendiamo l’impasto su di una teglia da forno rivestita da carta forno e livelliamolo

inforniamo a 180 gradi per 15 minuti.

 

Una volta sfornato capovolgiamo su di un canovaccio da cucina.

Per la crema di ricotta:

Lavoriamo la ricotta con lo zucchero e aggiungiamo i canditi, il cioccolato e il bicchierino di maraschino, con questa farcia riempiamo il nostro tronchetto.

 

Sciogliamo la marmellata nel microonde e spennelliamo il rotolo, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato con la panna e ricopriamo il dolce, con i rebbi della forchetta creiamo l’effetto corteccia e decoriamolo come più ci piace!

Teniamo in frigo prima di servire almeno 1 ora !

 

 

 

 

 

 

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