Buon Anno a tutti!
Personalizziamo il nostro Panettone di Fine Anno con una golosa crema al mascarpone e una dolcissima glassa!
Ingredienti:
1 Panettone
500 gr di mascarpone
2 tuorli
1 albume
2 cucchiai colmi di zucchero
6 cucchiai di cognac
cioccolatini q.b.
Glassa
Per la glassa:
250 gr di zucchero a velo
1 albume
Gocce di limone
Preparazione
Tagliamo la calotta al panettone, svuotiamolo e la mollica riduciamola a cubetti, teniamo il tutto da parte.
Lavoriamo i due tuorli con lo zucchero, aggiungiamo poi il mascarpone e il cognac e montiamo il tutto, infine uniamo l’albume montato a neve
i ioccolatini spezzettati e la mollica del panettone tagliato a cubetti, amalgamiamo il tutto e versiamolo nel panettone e richiudiamolo con la calotta.
Nel frattempo ci siamo preparati la glassa così potremo decorare il nostro panettone come più ci piace!
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