Muffin

Vogliamo preparare dei Muffin perfetti? Allora dobbiamo seguire passo passo la ricetta di Alice TV.

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http://www.alice.tv/articoli/come-fare-i-muffin/

Vi riporto qui di seguito ingredienti e preparazione.

Per 12 muffin avrete bisogno di:

2 uova intere + 1 tuorlo

400 g di farina

200 g di burro

200 g di zucchero

250 ml di latte

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di bicarbonato (la punta di un cucchiaino)

un pizzico di sale

1 bacca di vaniglia (o vanillina)

la buccia grattugiata di 1 limone

Premessa:

L’impasto per i muffin non va fatto riposare troppo. L’ideale è distribuirlo negli stampi e infornarlo in forno già caldo non appena il composto sarà pronto, quindi vi suggeriamo di imburrare preliminarmente gli stampi (meglio usare dei pirottini in carta o in silicone, che non necessitano di essere imburrati) e accendere già il forno a una temperatura di 180°C

Procedimento:

  • Come detto, bisognerà iniziare a mescolare fra loro gli ingredienti in polvere.

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Per prima cosa quindi munitevi di una grossa ciotola e setacciatevi la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, i semi ricavati dalla bacca di vaniglia (o la vanillina) ed il pizzico di sale. Aggiungete quindi lo zucchero.

  • A parte, in un’altra ciotola, lavorate gli ingredienti umidi: sbattete leggermente le uova ed unitevi gradualmente il latte ed il burro fuso, fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo

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  • A questi punto possiamo unire il contenuto delle due ciotole. Fate un buco al centro delle polveri e incorporatevi abbastanza rapidamente il composto umido. Non preoccupatevi se il risultato vi appare grumoso.

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  • Riempite per ¾ i pirottini (dal momento che i muffin lieviteranno in forno, non riempiteli troppo) e infornate per 20 min circa in forno già caldo (180°C).

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  • Trascorsi i 20 min., fate la classica prova dello stecchino e se l’interno dei muffin sarà sufficientemente asciutto, sfornate e decorate a piacimento (glassa di zucchero, cioccolato fuso, granella di nocciole, panna e frutta ecc.)

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