Gnocchi con scampetti allo zafferano

Un primo piatto a base di pesce molto raffinato da preparare per un pranzo o una cena importante a base di pesce!

Piatto gnocchi1

 

 

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di gnocchi (meglio se fatti in casa)

500 gr di scampetti freschi

5/6 pomodorini ciliegino

1 confezione piccola di panna fresca

olio extra vergine di oliva q.b.

1 bustina di zafferano

1/2 bicchierino di brandy

1 aglio

sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Laviamo gli scampetti e tagliamoli nel senso della lunghezza, schiacciamo l’aglio nell’olio di oliva e rosoliamo il pesce per qualche minuto, togliamo l’aglio, sfumiamo col brandy, saliamo e pepiamo

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mettiamo da parte gli scampi e nella stessa padella mettiamo i pomodorini tagliati a metà e privati dai semi, cuociamo per qualche minuto e aggiungiamo lo zafferano sciolto in un  pò d’acqua calda e la panna, regoliamo se necessario ancora di sale  e pepe

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Nel frattempo facciamo cuocere gli gnocchi e  quando vengono a galla scoliamoli e saltiamoli nel condimento preparato precedentemente.

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Decoraimo con qualche scampetto tenuto da parte

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