Quiche di verdure

Con un pò di fantasia e gli ingredienti che ci ritroviamo in frigo possiamo realizzare questa colorata e saporita quiche di verdure….bastano solo pochi minuti!

Pizza rustica

Ingredienti per 6 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 melanzana grende

2 zucchine

1 cipolla di Tropea (al momento si trovano quelle lunghe)

qualche pomodorino ciliegino

100 gr di emmenthal

olio extra vergine di oliva

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliamo a listarelle le melanzane, le zucchine e le cipolle di Tropea , facciamole saltare in padella  con l’olio per qualche minuto e regoliamo di sale e pepe, tagliamo a listarelle anche l’emmenthal. Foderiamo una tortiera da forno con la pasta sfoglia e sistemiamo dentro le verdure i pomodorini tagliati a metà e il formaggio a listarelle, cuciamo per 25 minuti in forno ventilato.appena si dora togliamola.

Pizza rustica

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