Quante volte ci capita di ritrovarci in frigo tanti piccoli avanzi di formaggi e salumi…ecco una ricetta svuota frigo molto gustosa ed economica…basta avere solo un po’ di fantasia!
Ingredienti per 8 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia
1 Kg di patate
salsiccia stagionata
prosciutto crudo o cotto
formaggi
(tutti i piccoli avanzi che ci ritroviamo in frigo)
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di burro
1 bicchiere di latte
2 uova per il ripieno
1 uovo per spennellare la sfoglia
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Laviamo le patate e lessiamole, una volta cotte le sbucciamo e le passiamo con lo schiacciapatate, raccogliamo il purè in una ciotola e amalgamiamolo con il burro.
Tagliamo a cubetti i formaggi ed i salumi
e aggiungiamoli al composto insieme al parmigiano grattugiato e alle uova, per ultimo aggiungiamo il latte, regoliamo di sale e pepe e amalgamiamo il tutto.
Con il primo rotolo di pasta sfoglia rivestiamo una teglia da forno rotonda e versiamo il gateau di patate
con l’altra sfoglia prepariamoci le strisce che chiuderanno il gateau a mo’ di crostata, spennelliamo con il tuorlo d’uovo
e inforniamo a 180° per circa mezz’ora fino a quando non sarà dorata.
Possiamo servire il gateau con un insalatina verde!
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