Golosa e leggera la cassatina di ricotta e fragole delizierà grandi e piccoli…oggi l’ho preparata per la festa della mamma!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di ricotta vaccina
300 di fragole
Canditi (cedro e ciliegine)
50 gr di Cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero a velo
(se ci piace più dolce aggiungiamone ancora)
½ bicchierino di limoncello
Per la salsa di fragole:
150 gr di fragole
1 limone (Succo)
50 gr di zucchero semolato
Laviamo le fragole e facciamole asciugare. Nel frattempo lavoriamo la ricotta con lo zucchero a velo, i canditi e il cioccolato spezzettato fino a quando non otterremo una crema. Prepariamoci 4 coppette e rivestiamole con della pellicola, dividiamo la crema nelle coppette , copriamole e teniamole in frigo per almemo 1 ora.
Prepariamoci la salsa:
Tagliamo le fragole e poniamole nel frullatore, aggiungiamo il succo del limone e lo zucchero frulliamo il tutto e filtriamo la salsa.
Preparazione:
Trascorso il tempo poniamo alla base dei 4 piattini che avremo destinato per la presentazione, qualche cucchiaiata di salsa alle di fragole, rovesciamo sopra le cassatine delicatamente, formiamo un piccolo incavo al centro di ognuna e decoriamo con pezzetti di fragole bagnate in ½ bicchierino di limoncello, terminiamo il piatto con scaglie di cioccolato e pezzetti di canditi.
unaricciaincucinablog 