Tagliolini con gamberetti su crema di zucca allo zenzero

Un primo piatto a base di pesce colorato, profumato e molto gustoso, un idea originale se vogliamo stupire i nostri ospiti !

Tagliolini con gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di tagliolini freschi
500 gr di gamberetti
500 gr di zucca
Zenzero fresco
Prezzemolo
1 aglio
Olio extra vergine di oliva
Brandy q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Puliamo la zucca tagliamola a cubetti e cuociamola fino a quanto non sarà tenera. Dopo averla scolata la frulliamo e la facciamo saltare in padella con l’olio, mezzo aglio, lo zenzero e il pepe, sfumiamo con un po’ di brandy e quando avremo ottenuto una crema abbastanza densa spegniamo.

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Puliamo i gamberetti e facciamoli saltare in padella con l’altra metà dell’aglio e sfumiamoli con il rimanente brandy, regoliamo di sale e pepe e amalgamiamoli con la metà della crema di zucca.

2

Con l’altra metà prepariamo i nostri piatti adagiando sul fondo la crema di zucca e sistemiamo sopra i tagliolini, decoriamo con qualche gamberetto tenuto da parte, prezzemolo tritato, pepe e un filino di olio a crudo.

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Tagliolini con gamberetti

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