Fiori di zucca con ricotta di capra

Molto versatili in cucina i fiori di zucca sono l’ideale per preparare tantissime ricette, ho voluto provare a farcirli con la ricotta di capra , un buon patè di olive taggiasche e profumarli con la mentuccia, il risultato è stato ottimo…sono gustosissimi specialmente serviti caldi!

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Ingredienti per 4 persone:

10/12 fiori di zucca
250 gr di ricotta di capra
100 gr di patè di olive taggiasche
Mentuccia
Olio di semi di arachidi
Sale e pepe q.b.

Per la pastella la ricetta la trovi:

Qui

Preparazione:

Eliminiamo i pistilli dai fiori, laviamoli delicatamente e fasciamoli asciugare su di un canovaccio

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nel frattempo in una ciotola lavoriamo la ricotta con il patè e la mentuccia saliamo se necessario e pepiamo

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con un cucchiaino farciamo i fiori

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e tuffiamoli nella pastella facendo scolare quella in eccesso

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friggiamo in abbondante olio e una volta scolati dall ‘olio serviamoli caldi.

5

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