Molto versatili in cucina i fiori di zucca sono l’ideale per preparare tantissime ricette, ho voluto provare a farcirli con la ricotta di capra , un buon patè di olive taggiasche e profumarli con la mentuccia, il risultato è stato ottimo…sono gustosissimi specialmente serviti caldi!
Ingredienti per 4 persone:
10/12 fiori di zucca
250 gr di ricotta di capra
100 gr di patè di olive taggiasche
Mentuccia
Olio di semi di arachidi
Sale e pepe q.b.
Per la pastella la ricetta la trovi:
Preparazione:
Eliminiamo i pistilli dai fiori, laviamoli delicatamente e fasciamoli asciugare su di un canovaccio
nel frattempo in una ciotola lavoriamo la ricotta con il patè e la mentuccia saliamo se necessario e pepiamo
con un cucchiaino farciamo i fiori
e tuffiamoli nella pastella facendo scolare quella in eccesso
friggiamo in abbondante olio e una volta scolati dall ‘olio serviamoli caldi.
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