Muffin per Niccolo’

Niccolò è un bimbo bellissimo venuto al mondo da pochi giorni ed io ho voluto festeggiarlo con questi deliziosi Muffin!

Muffin 11

Ingredienti per 10 Muffin:

350 gr di farina 00
180/200 gr di zucchero semolato
2 uova intere
200 ml di latte
1 pizzico di sale
100 gr di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di bicarbonato (facoltativo)
zucchero a velo q.b.

Se vogliamo dei Muffin gusto limone, al posto della vaniglia mettiamo nell’impasto il succo e la scorza grattugiata di 1 Limone o se gli vogliamo gusto arancia faremo la stessa cosa.

Preparazione:

Il trucco per avere dei buoni Muffin sta nel preparare prima gli ingredienti in polvere e poi aggiungere quelli liquidi e nel non lavorare molto l’impasto, detto questo in una ciotola inseriamo la farina setacciata con il lievito (ed eventualmente il bicarbonato) in un’altra mettiamo gli ingredienti umidi, le uova con lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, il pizzico del sale, il burro fuso e man mano anche il latte ( potrebbe servirne di meno) lavoriamo il composto fino ad avere un impasto omogeneo a questo punto possiamo unire le polveri e amalgamare il tutto. Riempiamo per 2/3 i pirottini, io ho usato quelli rigidi perchè ho voluto decorarli (si possono usare quelli di carta e inserli nella teglia dei muffin) e inforniamoli in forno già caldo a 180° per 20 minuti a seconda del forno. Una volta raffreddati spolverizziamoli con dello zucchero a velo.

Muffin collage

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