Girelle con zucchine e emmenthal

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Un antipasto sfizioso  e leggero da preparare in pochi minuti e da servire anche come pasto principale accompagnato da una insalata per rimanere leggeri!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cipolla rossa

4 zucchine scure

150 gr di emmenthal

basilico q.b.

olio extra vergine di olio q.b.

sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Tagliamo le zucchine quasi a rondelle e facciamole saltare in padella con la cipolla affettata grossolanamente, il basilico  e regoliamo di sale e pepe, devono rimanere croccanti. Facciamole raffreddare, nel frattempo tagliamo a cubetti l’emmenthal e srotoliamo la pasta sfoglia, poniamo sopra la farcia ben distribuita e aggiungiamo ancora qualche fogliolina di basilico, arrotoliamola su se stessa e tagliamola a fette, forno a 180° per 10/15 minuti fino a quandi non saranno dorate.

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