Cantucci

Ricetta Toscana semplice e golosa…io li ho accompagnati ad un buon bicchiere di Vino Siciliano alla Mandorla…deliziosiiiiii !

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Ingredienti:

500 gr di farina 

250 gr di zucchero

2 uova + 1 per spennellare

1 bustina di lievito per dolci

150 gr di burro fuso

250 gr di mandorle io non le ho spellate (meglio spellarle)

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)

Preparazione:

Versiamo la farina sulla spianatoia e formiamo un buco centrale, aggiungiamo lo zucchero, le uova, il lievito e il pizzico del sale, uniamo anche il burro a pomata e cominciamo ad impastare, quando sarà ben amalgamato aggiungiamo anche le mandorle intere e lavoriamo ancora. Dividiamo l’impasto in strisce lunghe, rivestiamo una teglia di carta forno e adagiamole spennellate con il tuorlo d’uovo, (volendo possiamo spolverizzare un pò di zucchero semolato, facolativo) infornaimo a 180° per 20/25 minuti a seconda del forno. Una volta dorate tagliamole in diagonale spesse un centimetro e rimettiamole in forno a tostare per 5/6 minuti.

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