Polpette di cavolfiore con curcuma al forno

Un ottima alternativa per mangiare il cavolfiore… il tocco esotico della curcuma rende le polpette salutari e allegre…il cuore filante le rende gustose… possiamo prepararle come antipasto o possono essere un ottimo secondo !

Polpette

Ingredienti:

1 cavolfiore medio
pane grattugiato q.b. (ho usato pan bauletto)
80 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di emmenthal grattugiato
1 uovo + 1 sbattuto
1 cucchiaino di curcuma
1 aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
farina di semola q.b.
olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Dopo avere tolto le foglie dure dividiamo il cavolfiore in cimette e lessiamole al dente, in una padella facciamo rosolare l’aglio (poi lo togliamo) e uniamo il cavolfiore ben scolato, facciamo saltare con il prezzemolo tritato, regoliamo di sale e pepe e infine aggiungiamo la curcuma sciolta in in pò di acqua calda (usiamo 3 cucchiai dell’acqua di cottura della verdura), mescoliamo fino a quando il cavolfiore non avrà preso un bel colore giallo, lasciamo raffreddare. Nel frattempo sbricioliamo il pane,uniamo il cavolfiore, il parmigiano e l’uovo regoliamo ancora di sale e pepe se necessario, lavoriamo il composto come facciamo per le normali polpette e formiamo le polpettine della grandezza che più ci piace e farciamo con un pò di emmenthal, passiamole nell’uovo sbattuto e nella farina di semola, teniamole nel frigo per un pò cosi si compatteranno, irroriamole con dell’olio extra vergine di oliva e inforniamo poi a 180° fino alla doratura.

Se vogliamo prepararle per un buffet facciamo delle piccole polpettine senza farcirle, sono altrettanto buone!

tris1

 

tris2

Annunci

One thought on “Polpette di cavolfiore con curcuma al forno

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...