Fai colazione come un principe. Pranza come un borghese. Cena come un mendicante.
(Proverbio arabo)
…ebbene si… questa mattina la mia colazione è stata principesca con i biscotti di frolla al caffè dal profumo inebriante e dal sapore straordinario… grazie alla mia amica Donatella del Blog:
http://dadalab.altervista.org/
Ingredienti:
10/15 gr di caffè macinato
70 gr di burro
75 gr di zucchero semolato
2 tuorli
120 gr di farina 00
1arancia bio (scorza grattugiata q.b.)
1 pizzico di sale
Preparazione:
Versiamo gli ingredienti nel mixer e frulliamoli alla massima velocità fino a formare una palla di impasto. Versiamolo sulla spianatoia e formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola o nella carta da forno e lasciamolo riposare in frigorifero per un’ora circa.Trascorso il tempo di sosta in frigo foderiamo con carta forno la leccarda quindi stendiamo la pasta frolla al caffè tra due fogli di carta forno (così non si attacca al mattarello) fino ad avere uno spessore di circa mezzo centimetro. Formiamo i biscotti con un coppapasta quadrato, io l’ho usato rotondo) e cuociamo in forno già caldo a 180° per 12/14 minuti circa, non cuociamoli troppo perchè tendono a seccarsi.
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