Profumatissime e leggere, semplici da realizzare con pochissimi ingredienti, da consumare come piatto unico in queste giornate di gran caldo!
Ingredienti per 4 persone:
8 zucchine medie
mollica di pane fresco sbriciolata q.b.
prezzemolo q.b.
basilico q.b.
maggiorana q.b.
timo q.b.
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Laviamo le zucchine e spuntiamole, tagliamole a metà, scaviamole all’interno e ricaviamone la polpa, tritiamola e aggiungiamo la mollica sbriciolata e le erbe aromatiche tritate finemente (conserviamone un parte per la decorazione) , regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo anche qualche cucchiaiata di olio e amalgamiamo il composto, farciamo le zucchine che avremo anche salato e disponiamole in una pirofila, versiamo a filo dell’olio e inforniamole a 180° per 35/40 minuti a seconda del forno, saranno pronte quando vedremo sopra la crosticina dorata. Decoriamo le zucchine con il trito di erbe aromatiche.
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