Fa parte delle mie passioni coltivare le erbe aromatiche sul terrazzo, il basilico pianta aromatica e simbolo dell’estate rende tutte le ricette estive profumate e di un gusto straordinario, l’olio preparato con il mio basilico crespo dal profumo intenso esalta tutti i piatti in particolare tutti i i tipi di insalata ed altro, provatelo è buonissimo!
Ingredienti:
1 litro di extravergine di oliva di buona qualità
una mancita di infiorescenze di basilico
foglie di basilico q.b.
pepe nero in grani q.b.
Preparazione:
Le infiorescenze del basilico sono molto profumate e aromatiche e conferiscono all’olio un profumo eccezionale, quindi raccogliamole la mattina presto insieme alle foglie, laviamole e asciughiamole.Versiamo l’olio in un contenitore ermetico e mettiamo in infusione foglie e infiorescenze e il pepe in grani, chiudiamolo e lasciamolo così per un paio di settimane, sarà poi pronto per essere imbottigliato.
L’olio cosi preparato è buonissimo per condire tutti i tipi di insalata, carni arrosto e anche la pasta, conserviamolo in un luogo fresco e buio, ma consumiamolo subito.
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