Olio aromatizzato con il mio basilico crespo

Fa parte delle mie passioni coltivare le erbe aromatiche sul terrazzo, il basilico pianta aromatica e  simbolo dell’estate rende tutte le ricette estive  profumate e di un gusto straordinario, l’olio preparato con il mio basilico crespo dal profumo intenso esalta tutti i piatti in particolare tutti i i tipi di insalata ed altro, provatelo è buonissimo!

Basilico1

Ingredienti:

1 litro di extravergine di oliva di buona qualità

una mancita di infiorescenze di basilico

foglie di basilico q.b.

pepe nero in grani q.b.

 

Preparazione:

Le infiorescenze del basilico sono molto profumate e aromatiche e conferiscono all’olio un profumo eccezionale, quindi raccogliamole la mattina presto insieme alle foglie, laviamole e asciughiamole.Versiamo l’olio in un contenitore ermetico e mettiamo in infusione foglie e infiorescenze e il pepe in grani, chiudiamolo e lasciamolo così per un paio di settimane, sarà poi pronto per essere imbottigliato.

L’olio cosi preparato è buonissimo per condire tutti i tipi di insalata, carni arrosto e anche la pasta, conserviamolo in un luogo fresco e buio, ma consumiamolo subito.

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