Plumecake d’Autunno perchè i suoi colori giallo arancione e rosso mi ricordano questa stagione …della fine dell’estate… delle foglie a terra e dei nuovi raccolti, il suo gusto è veramente eccezionale e se accompagnato da un buon bicchierino di Vino Zibibbo delle Terre Siciliane è ancora più buono!
Ingredienti:
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
3 uova gli albumi montati a neve
180 gr zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro morbido quasi fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina
1 pizzico di sale
1 bicchiere di latte (potrebbe non servire tutto)
50 gr di cioccolato al latte
50 gr di gocce di cioccolato al latte
1 banana grande
50 gr di gherigli di noci
Preparazione:
Sgusciamo le uova nella ciotola della planetaria, uniamo lo zucchero e lavoriamole fino a quando non diventeranno bianche e spumose, aggiungiamo poco alla volta le farine setacciate con il lievito e continuiamo a lavorare il composto, uniamo ancora il pizzico di sale, il burro morbido quasi sciolto, l’estratto di vaniglia e il cioccolato sciolto a bagnomaria con pò di latte, uniamo anche il latte (potrebbe non servire tutto), quando l’impasto sarà morbido e ben amalgamato uniamo anche le chiare montate a neve la banana tagliata a rondelle e saltata in padella con un pò di burro, le noci e le gocce di cioccolato, mescoliamo il tutto delicatamente, rivestiamo di carta forno uno stampo da plumecake e versiamo l’impasto, forno a 180° per 40 minuti a seconda del forno.
Il tutto si può preparare anche a mano.
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