Che delizia i miei biscottini al sapore di mandorle, da gustare in buona compagnia magari sotto l’albero con un un buon caffè, si possono anche confezionare nelle bustine e creare delle idee regalo!
Ingredienti:
150 gr di farina di mandorle (io ho frullato le mandorle senza pellicina)
200 gr di farina
120 gr di burro
3 tuorli d’uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa:
125 gr di zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di limone
Preparazione:
Prepariamo la frolla nella planetaria come sempre e lasciamola riposare avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora in frigo, naturalmente possiamo prepararla anche a mano, trascorso il tempo stendiamola tra due fogli di carta forno in una sfoglia dello spessore di un centimetro circa e con le formine taglabiscotti natalizi ricaviamo tante sagome, adagiamole sulla placca del forno e cuociamoli con modalità ventilato a 170° appena dorano togliamoli, ci vorranno 10/12 minuti a seconda del forno. Nel frattempo che raffreddano prepariamo la la glassa, montiamo con le fruste elettriche l’albume, appena fa un pò di schiumetta uniamo qualche goccia di limone e lo zucchero a velo quando risulterà liscia e combatta è pronta all’uso. Dividiamone una metà in più ciotoline, uniamo i coloranti che abbiamo scelto e mescoliamo, riempiamo una tasca da pasticcere con una piccola apertura e decoriamo i nostri Natalini.
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