Un primo piatto di pesce dal sapore intenso preparato con i protagonisti del mare…i Gamberoni , il pesto di basilico preparato con il basilico appena raccolto è profumatissimo e conferisce al piatto un gusto delizioso, una ricetta da provare che piacerà a tutti gli amanti del pesce.
Ingredienti per 2 persone:
La ricetta per il pesto la trovi
6/4 gamberoni senza sgusciarli
250 gr di tagliatelle secche
2 zucchine piccole
1 spicchio di aglio
1 bicchierino di brandy
olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe
Preparazione:
Per prima cosa prepariamo il pesto e teniamo da parte
Laviamo per bene i gamberoni e togliamo loro l’intestino con uno stuzzicadenti senza togliere il carapace e la testa e teniamo da parte. Puliamo le zucchine e tagliamole a rondelle non molto sottili, salimole e saltiamole in padella per qualche minuto, poniamole su della carta per fritti a perdere l’olio in eccesso. In una padella versiamo l’olio e rosoliamo l’aglio (poi lo togliamo) uniamo i gamberoni e rigiriamoli da ambo i lati, regoliamo di sale e pepe e sfumiamo con il brandy, una volta evaporato spegniamo. Lessiamo le tagliatelle in acqua salata e quando saranno al dente versiamole nella padella del condimento, nel frattempo avremo riacceso il fuoco, uniamo anche le zucchine e il pesto, regoliamoci a seconda dei gusti, mantechiamo con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e impiattiamo, completiamo con una generosa spolverata di pepe nero.
unaricciaincucinablog 