Ogni qualvolta scendo giù in Sicilia mi faccio le provviste di tutti i sapori che mi piacciono e mi danno la possibilità di creare delle ricette ricche di gusto, come il pollo al forno, ricetta che soddisfa anche i palati più esigenti, con il suo sughetto condiamo degli spaghetti e accompagniamo il tutto con un ottimo vino siciliano… “Alcamo bianco”servito freddo…Buon appetito!!!
Ingredienti:
1 pollo medio
150 gr di pomodorini secchi
100 gr di olive nere ( io ho messo i passoloni siciliani)
una manciata di fiori di capperi (si trovano anche al supermercato)
1 aglio
erba cipollina q.b.
timo q.b.
rosmarino q.b.
origano fresco q.b.
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
Preprazione:
Dopo avere pulito e tagliato a pezzi il pollo saliamolo e pepiamolo, sistemiamolo in una teglia da forno e irroriamolo di olio senza esagerare, snoccioliamo le olive e tagliamole a metà, tagliamo a pezzettoni i pomodorini secchi,prepariamo anche i capperi, uniamo il tutto al nostro pollo, inseriamo anche le erbette tagliuzzate, irroriamo con il vino bianco e inforniamo a 200° fino alla doratura della carne, ci vorranno 25/30 minuti,verrrà fuori un sughetto così gustoso ideale per condire degli spaghetti, avremo così un primo piatto e un secondo da leccarsi i baffi, completaimo con dei fili di erba cipollina per decorare e ci sta bene un’altra spolverata di pepe.
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