Muffin al lime

La pima colazione è il pasto più importante della giornata, un dolce sano preparato in casa con ingredienti genuini ci darà la giusta carica per affrontare la giornata, prendiamoci un pò di tempo e prepariamo questi deliziosi Muffin, un dolcetto che contiene tutto ciò di cui abbiamo bisogno.

Ingredienti per 12 muffin:

170 gr di zucchero semolato

1 uova + 1 albume

150 di farina

2 lime scorza e succo

80 gr di olio di semi di arachidi

80 gr di latte pazialmente scremato

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Nella ciotola della planetaria munita di frusta a filo inseririamo l’uovo, l’albume, la scorza del lime grattuggiata e 150 gr di zucchero e lavoriamo per qualche minuto a velocità media, setacciamo la farina e il lievito e uniamoli al composto, uniamo poi il latte e l’olio e continuiamo a lavorare fino a quando non sarà ben amalgamato. Trasferiamo il composto in una ciotola e con l’aiuto di un mestolino riempiamo i pirottini che abbiamo scelto per i nostri muffin ricordandoci di non riempirli oltre la metà. Forno a 180° per 20 minuti. Nel frattempo prepariamo lo sciroppo di lime, in un pentolino inseriamo il succo di 2 lime e il rimanente zucchero, sciogliamolo a fuco basso per qualche minuto, abbiamo ottenuto lo sciroppo. Sforniamo i muffin e con uno stuzzicadenti foriamo pià volte la superfice e su ognuno versiamo 1 o 2 cucchiaini di sciroppo.

Serviamoli freddi.

Il tutto si può preparare anche a mano o con un semplice sbattitore elettrico.