Quando non abbiamo voglia di uscire per la spesa, certamente il nostro frigo ci aiuterà…basta solo un pò di fantasia e dal riciclo verranno fuori delle ricettine da ripetere.
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
1/2 chilo circa di zucchine (io verdi) vanno bene anche chiare
1 confezione di formaggio cremoso
1 spolverata di grana
timo q.b.
erba cipollina q.b.
1 uovo per spennellare
sale e pepe
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Puliamo le zucchine, tagliamole a rondelle e regoliamole di sale, facciamole saltare in una padella con l’olio e un pizzico di pepe, lasciamole croccanti, quindi solo qualche minuto. Srotoliamo la pasta soglia e spalmiamo sopra il formaggio cremoso, le zucchine sgocciolate dall’olio e raffreddate e una generosa spolverata di grana, uniamo anche le due erbette tagliuzzate e se vogliamo anche un pizzichino di pepe. Avvolgiamo la sfoglia formando un rotolo e sigilliamola dai lati, completaimo spennellandolo con l’uovo sbattuto.
Forno a 180° fino alla doratura, ci vorrano almeno 30 minuti.
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