Primo piatto facile e gustoso, si può preparare anche all’ultimo momento per un ospite improvviso, lo stupirete sicuramente, io l’ho preparato per le casarecce ma potete usare la pasta che più vi piace, il pesto di noci sta bene con tutto!
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone
320 di pasta tipo caserecce
200 gr di panna
prezzemolo q.b.
Per il pesto:
100 gr di gherigli di noci
50 gr di pecorino grattugiato
50 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di pinoli
1/2 spicchio di aglio
100 gr di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale
pepe nero q.b.
Preparazione:
Nel frattempo che la pasta cuoce, in un robot da cucina inseriamo tutti gli ingredienti che serviranno per il pesto e frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea e compatta, prepariamoci anche una padella e la panna, scoliamo le caserecce al dente e versiamole nella padella, uniamo il pesto e la panna e infine la pasta, facciamola saltare con il condimento e impiattiamo, completiamo con qualche gheriglio di noce e una manciata di prezzemolo tritato.
Se il pesto risultasse liquido aggiungiamo ancora del parmigiano o pecorino a seconda dei gusti.
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