Una frolla ricca di sapori da servire anche come piatto unico, o per arricchiere un buffet, il pesto di prezzemolo prepararto in casa gli conferisce un sapore straordinario e se usiamo la ricotta di pecora il cui gusto è più forte sarà ancora più buona.
Ingredienti:
Per la frolla salata la ricetta la trovi
QUI Frolla salata al Bimby e senza
Per la farcia:
250 gr di ricotta (se piace usiamo quella di pecora)
1 uovo
3 carciofi medi
1 cipollotto
sale e pepe
olio extra vergne di oliva
Pesto di prezzemolo
la ricetta la trovi
Preparazione:
Prepariamoci la frolla salata e teniamola in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Puliamo i carciofi e ricaviamone i cuori tagliati a fettine, in una padella facciamoli saltare con l’olio e il cipollotto (se sono di qualità un pò duretti, sbollentaimoli un secondo, io l ho fatto) in una ciotola lavoriamo la ricotta con l’uovo e due cucchiai di pesto di prezzemolo, uniamo i carciofi e amalgamiamo delicatamente, se necessario regoliamo di sale e pepe. Nello stampo che abbiamo scelto stendiamo la frolla, ricordandoci di conservare la pasta per le strisce, versiamo il nostro composto preparato e chiudiamo a mò di crostata, Negli spazietti vuoti inseriamo un pò di pesto.
Forno a 180° per 25/30 minuti a seconda del forno.
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