Ideali per la colazione di grandi e piccoli i muffin alle ciliegie sono una merenda sfiziosa e golosa, questo è il periodo delle ciliegie e allora approfittamone per deliziare il palato di tutta la famiglia
Ingredienti:
100 gr di burro morbido a pezzi
150 gr di zucchero semolato
3 uova
120 gr di yogurt bianco
150 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
ciliegie q.b.
pirottini di carta
Preparazione:
In una ciotola rompiamo le uova e uniamo lo zucchero e il cucchiaino di vaniglia, lavoriamo l’impasto con una frusta, uniamo anche il burro morbido e lavoriamo ancora, infine aggiungiamo la farina, la fecola e il lievito setacciati, otteniamo un composto liscio e cremoso. Snoccioliamo le ciliegie e riempiamo il pirottino a metà inseriamo una ciliegia e copriamo con altro composto, riempiamoli sempre 2/3, forno a 180° per 20/25 minuti, ancora tiepidi adagiamo sopra una ciliegia.
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