Semifreddo alle mele

l semifreddi sono dolci buonissimi e facili da realizzare, tra i miei ricettari ho ritrovato questo alle mele … delicato, ma gustosissimo ed indicato anche per i bambini !

 

Ingredienti per 4 persone:

 

500 gr di mele

4 cucchiai di vino bianco

3 dl di panna

3 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiai di succo di limone

2 cucchiai di arancia

1 cucchiaio di mandorle tostate

 

Preparazione:

Innanzitutto tostiamo le mandorle, tritiamole e teniamole da parte, sbucciamo poi le mele, togliamo loro il torsolo e  tagliamole a pezzettini, trasferiamole in un tegame  e facciamole cuocere nel vino bianco fino a quando non saranno ammorbidite. Trasferiamole nel minipimer ed otteniamo una crema che metteremo in una ciotola col il succo del limone e dell’arancia, e infine lo zucchero, amalgamiamo il tutto. Montiamo ora la panna a neve ben ferma e la incorporiamo al composto di mele delicatamente. Dividiamo il composto nelle coppe e distribuiamo sopra le mandorle.

Teniamole in frigo un paio di ore prima di consumarle, io le ho servite con dei biscotti leggeri, ma va benissimo anche da sola.

 

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Coppa alle amarene

Quante volte ci è capitato di avere ospiti all’improvviso e  non avere avuto il tempo di preparare il dolce! Basta avere pochi ingredienti in casa per preparare questa veloce coppa alle amarene…il  successo è garantito!

250 gr di panna fresca

100 gr di amaretti

100 gr di amarene

Liquore all’Amaretto

 

Montiamo la panna a neve densa , nel frattempo sbricioliamo grossolanamente gli amaretti  e aggiungiamo un bicchierino di liquore all’amaretto, nella coppa alterniamo cucchiaiate di panna, amaretti, amarene con loro sciroppo fino ad esaurimento degli ingredienti e terminiamo decorando con riccioli di panna.