Tartare di melone e fichi con salsa ai frutti di bosco

Un dulcis in fundo molto estivo… una Tartare con i miei frutti preferiti, melone arancione e fichi ,tutto accompagnato da un  bicchierino di buon Porto!

Tartare1Ingredienti per 4 persone:

300 gr di pasta frolla

la ricetta  QUI

5 fichi bianchi

1 melone  piccolo arancione

1 bicchierino di porto

250 gr di frutti di bosco

1 cucchiaio di miele millefiori (o altro)

foglioline di menta

Preparazione:

Prepariamoci la frolla e dopo averla tenuta in frigo per mezz’ora, stendiamola e ricaviamo 4 dischi con un coppapasta , inforniamoli per 15 minuti, questa sarà la base dolce della nostra Tartare. Nel frattempo puliamo e tagliamo la frutta a dadini e irroriamola con il bicchierino di porto, nel piatto di presentazione posiamo il coppapasta che abbiamo usato per i dischi di frolla, inseriamo prima il dischetto di frolla già pronto e poi formiamo la tartare aggiungendo la frutta. Facciamo riposare qualche minuto, nel frattempo riscaldiamo in un pentolino un cucchiaio di miele e uniamo i frutti di bosco mescoliamo per qualche minuto e facciamo raffreddare, sfiliamo piano piano il coppapasta e decoriamo la tartare con la salsa di frutti di bosco  e le foglioline di menta.

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Macedonia in avocado

Frutta e gelato insieme un  dessert fresco e bello da vedere e che stupirà i nostri ospiti!

Macedonia in avocado

Ingredienti per 4 persone:

2 avocado maturati al punto giusto

2 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di Maraschino

1 cucchiaino di zenzero fresco

1 limone (succo)

2 pere di stagione

1 banana

2 prugne gialle

2 pesche

la polpa degli avocado

qualche chicco d’uva

gelato gusto crema

amarene q.b.

foglioline di menta

Preparazione:

Dopo aver lavato gli avocado tagliamoli, leviamo il nocciolo e ricaviamo la polpa, lasciamone un pò nella buccia, tagliamo a cubetti tutta la rimanente frutta compreso l’avocado e irroriamola con il succo del limone, i due cucchiai di zucchero , il bicchierino di maraschino e una grattatina di zenzero fresco, mescoliamo la frutta delicatamente e lasciamo rioposa qualche minuto. Mettiamo il tutto nelle vaschette di avocado e teniamo in frigo. Serviamoli con le palline di gelato alla crema, qualche amarena e le foglioline di menta.

Insalata dolce esotica

 

Un modo originale per preparare una fresca insalata dolce di frutta esotica !

 Insalata dolce esotica1

Ingredienti per 4 persone:

1 avocado di media grandezza

1 papaia di media grandezza

1 lime

60 gr di zucchero

1 bicchierino di limoncello o maraschino

1 cucchiaio di pistacchi  tritati grossolanamente

1  cucchiaio di nocciole tritate grossolanamente

 

Preparazione:

Tritiamoci i pistacchi e nocciole e teniamole da parte, spremiamo il lime  e puliamoci per bene la frutta.

Tagliamola ora a fette e adagiamole su di un piatto da portata, irroriamola con il succo del lime filtrato, lo zucchero e il liquore cha abbiamo scelto. Facciamo macerare per  10-15 minuti, poi eliminiamo il liquido di macerazione tenendocene da parte un po’,  distribuiamo sopra i pistacchi e le nocciole e irroriamo col liquido conservato.  Teniamo in frigo fino al momento di servire.

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