Le varianti dell’insalata russa sono tante…la mia versione è molto leggera ma squisita!
Ingredienti per 4/6 persone:
4 patate medie
4 carote
250 gr di piselli
250 gr di fagiolini
500 gr di maionese
3/4 Uova sode per decorare
sale
Preparazione:
Laviamo tutte le verdure e tagliamole a cubetti, poi le lessiamo in acqua bollente separatamente in modo che tutte rimangano croccanti, a parte lessiamo anche i fagiolini ed i piselli per 10 minuti, cuociamo anche le uova per 7/8 minuti
Una volta raffreddate le verdure, mescoliamo in una ciotola con la maionese, se abbiamo tempo la prepariamo in casa, altrimenti anche quella del supermercato andrà benissimo, sgusciamo anche le uova e tagliamole a fette. Versiamo l’insalata russa su di un piatto da portata e decoriamola con le fette di uova sode.
Teniamola in frigo ben coperta prima di servirla.
Volendo possiamo decorarla con gli ingredienti che più ci piacciono.
unaricciaincucinablog 