Cozze gratinate (a modo mio)

Un antipasto di mare davvero gustoso da tener presente durante le prossime festività!

Graten di cozze - Copia

Ingredienti per 4 persone:

2 kg di cozze
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Qualche pomodorino ciliegino
½ bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
Peperoncino (facoltativo)
Qualche filetto di acciughe
Origano q.b.
250 gr circa gr di mollica di pane fresco sbriciolata
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Puliamo le cozze e raschiamole accuratamente , mettiamole poi in larga padella copriamole con un coperchio e facciamole bollire fino a quando non si apriranno, conserviamo un po’ di liquido della cottura.

 

1

 

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Nel frattempo ci prepariamo il pane profumato, sbricioliamo in una ciotola la mollica, aggiungiamo l’aglio a piccoli pezzetti, i filetti ci acciughe tagliuzzati, il pepe, l’origano e una parte di prezzemolo aggiungiamo un filo d’olio e mescoliamo il tutto.

2

In una ciotola più piccola tagliamo i pomodorini a filetti, saliamoli e pepiamoli. Prepariamoci un largo tegame da forno e cominciamo a farcire le nostre cozze con il pane profumato, aggiungiamo anche qualche filetto d pomodorino, irroriamo con l’olio di oliva, un po’ di liquido di cottura e il vino bianco.

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Inforniamo a 180° per 15 minuti appena vedremo la crosticina dorata sforniamo, spolverizziamo con il rimanente prezzemolo!

Graten di cozze - Copia

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Impepata di cozze

 

Un po’ diversa dalla versione originale ma  altrettanto buona! 

 pepata 1 - Copia

Ingredienti per 2 persone:

1 kg  di cozze

1 spicchio di aglio

Olio extra vergine di oliva

Qualche pomodorino

½ bicchiere di vino bianco

Prezzemolo

peperoncino

sale e pepe q.b.

 

Fette di pane casareccio fritto

 

Preparazione:

Puliamo le cozze e raschiamole accuratamente , mettiamole poi in larga padella copriamole con un coperchio e facciamole bollire fino a quando non si apriranno.

tegame

 

In un tegame grande facciamo rosolate l’aglio, aggiungiamo i pomodorini  rosoliamo un po’ e aggiungiamo le cozze e il vino bianco, regoliamo di sale  pepe e facciamo cuocere dieci minuti , a fuoco spento aggiungiamo il prezzemolo tritato.

Gustiamo l’impepata con delle fette di pane casareccio fritto nell’olio di oliva e del peperoncino piccante!

 

pepata 1 - Copia