Ideali per la colazione di grandi e piccoli i muffin alle ciliegie sono una merenda sfiziosa e golosa, questo è il periodo delle ciliegie e allora approfittamone per deliziare il palato di tutta la famiglia
Ingredienti:
100 gr di burro morbido a pezzi
150 gr di zucchero semolato
3 uova
120 gr di yogurt bianco
150 gr di farina00
80 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
ciliegie q.b.
pirottini di carta
Preparazione:
In una ciotola rompiamo le uova e uniamo lo zucchero e il cucchiaino di vaniglia, lavoriamo l’impasto con una frusta, uniamo anche il burro morbido e lavoriamo ancora, infine aggiungiamo la farina, la fecola e il lievito setacciati, otteniamo un composto liscio e cremoso. Snoccioliamo le ciliegie e riempiamo il pirottino a metà inseriamo una ciliegia e copriamo con altro composto, riempiamoli sempre 2/3, forno a 180° per 20/25 minuti, ancora tiepidi adagiamo sopra una ciliegia.
Profumati e gustosi sono ottimi per la prima colazione o merenda, il procedimento è facile e veloce e il profumo durante la cottura invade tutta la casa.
Ingredienti:
100 gr di burro morbido a pezzi
150 gr di zucchero semolato
3 uova
120 gr di yogurt al limone
150 gr di farina00
80 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1 confezione di lamponi freschi
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Nella ciotola di un robot da cucina o planetaria versiamo tutti gli ingredienti e lavoriamo qualche secondo l’impasto che risulterà liscio e cremoso, nel frattempo laviamo perebene i lamponi e infariniamoli, trasferiamo con l’aiuto di un mestolino metà composto negli stampini di carta adagiamo qualche lampone intero o a pezzetti, chiudiamo con altra cucchiaiata di composto, riempendoli sempre per circa 2/3, forno già caldo per 20/25 munuti a 180°.
Sforniamo e una volta freddi spolverizziamo con zucchero a velo e un lampone centrale.
La Pastiera napoletana è un dolce buonissimo della Regione Campana, morbido e profumato una vera delizia che allieta la nostra tavola Pasquale, simbolo di rinascita si preparara il giovedì Santo…semplicemente Fantastica.
Ingredienti:
Per la frolla:
350 gr di farina 00
150 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero semolato
250 gr di burro a pezzetti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
3 tuorli
1 uovo intero
Per il ripieno:
350 gr di grano cotto
150 gr di latte
1 noce di burro
350 gr di ricotta di pecora
2 fialette di fiori d’arancio
3 uova intere
1 pizzico di sale
200 gr di zucchero semolato
200 gr di crema pasticcera
80 gr di buccia candita di arance
1 arancia la scorza grattugiata
1 limone la scorza grattugiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Per prima cosa prepariamoci la crema pasticcera e teniamola da parte se vuoi la ricetta la trovi
Prepariamo la frolla, uniamo le due farine e mescoliamole, formiamo la fontana e inseriamo al centro lo zucchero, il sale, i tuorli, l’uovo intero la vaniglia, il pizzico di sale e la scorza del limone e il burro a pezzetti e lavoriamo fino ad ottenere un impasto uniforme, teniamola in frigo fino all’utilizzo.
Prepariamo il ripieno: in un pentolino versiamo il grano, il latte, la noce di burro e il pizzico di sale., mettiamo sul fuoco e facciamo ammorbidire, una volta pronto lasciamolo raffreddare. In una ciotola mettiamo la ricotta setacciata, lo zucchero e mescoliamo, la crema pasticcera, l’arancia candita, il grano raffeddato e le uova sbattute, mettiamo anche i fiori d’arancio, l’estratto di vaniglia e la scorza gattugiata di una arancia e di 1 limone, amalgamiamo il tutto. Stendiamo la pasta frolla in una tortiera conservandoci un pò di pasta per le strisce, riempiamola con la crema ottenuta e decoriamola con le strisce di frolla rimaste formando dei rombi.
3 cucchiai di latte se il composto risultasse un pò asciutto
200 gr di panna
Crema pasticcera
1 confezione di fragole
Preparazione:
Lavoriamo lo zucchero con le uova, uniamo il pizzico di sale, la vaniglia e la scorza gattuggiata del limone e lavoriamo aggiungiamo anche il burro, e infine la farina e il lievito setacciati. montiamo il tutto fino ad avere un composto spumoso. Con l’aiuto di un mestolino versiamo la crema ottenuta nei pirottini o se avete lo stampo da muffin molto meglio, forno a 180° per 20/25 minuti. Nel frattempo montiamo la panna e mettiamola in una sac a poche, prepariamo anche la crema con la propria ricetta e la bagna con 150 gr di acqua 2 cucchiai di zucchero e 1 bicchierino di limoncello. Una volta cotti li lasciamo raffreddare, un muffin lo utilizzeremo per realizzare la mimosa di copertura tagliandolo a dadini tutti uguali più o meno, li apriamo a metà e li pennelliamo con la bagna, li ricopriamo con due cucchiai di crema pasticcera e chiudiamo con l’altro pezzo spennelliamolo sopra con la bagna, e procediamo così per tutti i dolcetti. Ricopriamoli poi con della panna ben spalmata e i dadini che rappresentano la mimosa, decorare con un ciuffo di panna e una fettina di fragola.
Lo yogurt YOMO è quello che amo in assoluto, la sua ampia scelta di gusti ci permette di scegliere quello giusto per il dolce che desideriamo preparare o da consumare per la prima colazione, questi mini plumecake sono irresistibili con il loro gusto di yogurt ai mirtilli neri!
Ingredienti:
200 gr di farina
50 gr di fecola di patate
3 uova intere
180 di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro morbido
1 vasetto di yogurt Yomo ai mirtilli neri
200 gr di mirtilli freschi
1 cucchiaioni di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
zucchero al velo
Preparazione:
Laviamo i mirtilli freschi e asciughiamoli con della carta da cucina.
Nella ciotola della planetaria sgusciamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo fino a quando non otterremo un composto spumoso,uniamo il burro morbido,il pizzico del sale, il cucchiaino di estratto di vaniglia, lo yogurt e continuiamo a lavorare e in ultimo aggiungiamo le farine setacciate insieme al lievito, versiamo il composto in ciotola una e uniamo i mirtilli, con la spatola mescoliamo ancora il composto per distribuire bene i frutti. Versiamo poi negli stampini in carta da plumecake.
Forno a 180° per 30/35 minuti a seconda del forno, quando saranno raffreddati spolverizziamoli con lo zucchero a velo.
La versione al cioccolato bianco della famosa Torta Caprese io la trovo eccezionale, profumata e dolcissima!
Ingredienti:
5 uova
100 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
60 gr di fecola di patate
100 gr di olio
200 gr di mandorle sgusciate
150 gr di cioccolato bianco
1 limone (possibilmente non trattato)
1/2 bustina di lievito
Preparazione:
Sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventeranno spumosi, uniamo l’olio, il pizzico di sale e metà degli albumi montati a neve. Tritiamo il cioccolato e uniamolo al composto insieme alla fecola, al succo e alla scorza del limone, il lievito e il resto degli albumi. Per ultimo aggiungiamo le mandorle tritate, amalgamiamo il composto delicatamente, rivestiamo di carta forno una teglia con il bordo sganciabile e versiamo il tutto, forno a 180° per 45 minuti circa.
Gustiamola con del gelato alla crema.
Per la versione classica al cioccolato fondente la ricetta la trovi
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