Una torta salata, profumata e di un sapore eccezionale, può essere un salva cena o addirittura può sostituire un pranzo perchè ricca di ingredienti, accompagniamola con un buon bicchiere di vino bianco fresco.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
1 cespo di scarola
1 aglio
3/4 cucchiai di formaggio spalmabile
2/3 acciughine sott’olio
una manciata di pinoli
una manciata di olive ammaccate (o quelle che abbiamo in casa)
q.b. di scaglie di formaggio pecorino tipo sicialino (o altro pecorino)
sale e pepe q.b.
olioextravergine di oliva q.b.
1 uovo per spennellare
Preparazione:
Puliamo la scarola e tagliamola a srtisce, in una padella mettiamo l’olio e l’aglio rosoliamo e leviamolo quasi subito, uniamo le olive, i pinoli e le acciughe e mescoliamo, uniamo anche la scarola e facciamola saltare per qualche minuto. Nell teglia che avremo scelto per la nostra torta salata srotoliamo il primo disco di pasta sfoglia e buchereliamola, spalmiamo sopra il formaggio spalmabile e la scarola sgocciolata, copriamo con qualche scaglia di formaggio pecorino, srotoliamo l’altro disco e copriamo la torta sigillando bene i bordi, bucherelliamola e spennelliamola con l’uovo sbattuto coun goccio di latte.
Forno a 180° fino alla doratura.
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