Dolce alla frutta

Il dolce ideale per l’estate, fresco e colorato con tutta la frutta che la stagione ci propone, ottimo a colazione, a pranzo e cena…piacerà a Tutti.

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Ingredienti:

250 gr di farina 00

200 gr di burro

150 di zucchero semolato 

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1  cucchiaino di estratto di vaniglia 

30 gr di rum scuro

1 pizzico di sale

500 gr circa di frutta di stagione

( io ciliegie, mela,albicocche, prugne, anguria , usiamo la frutta che più ci piace)

zucchero a velo vanigliato q.b.

Preparazione:

Per prima cosa tagliamo la frutta a cubetti e irroriamolo con un filo di rum (prendiamolo dai 30 gr), teniamo in frigo fino all’utilizzo.

Nella ciotola della planetaria munita di frusta a filo  montiamo lo zucchero con il burro e un cucchiaino di estratto di vaniglia fino a quando non diventerà spumoso, uniamo le uova e montiamo ancora qualche secondo, infine aggiungiamo il rum, la farina il pizzico di sale e il lievito, lavorimo fino ad avere un composto liscio e omogeneo, imburriamo una teglia con bordo sganciabile e versiamo dentro l’impasto e disponiamo sopra la frutta ben sgocciolata.

Forno a 180° per 40/45 minuti a seconda del forno.

Una volta raffreddato decoriamolo, spolverizziamo con lo zucchero a velo vanigliato e qualche pezzetto di frutta passato prima nell’albume un pò sbattuto e poi nello zucchero semolato.

iPiccy-collage

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Crostata con frutta fresca

Una deliziosa e golosa  “Crostata di frutta fresca “per festeggiare questa sera con la nostra insegnante di ballo Patrizia e le mie amiche la chiusura dell’anno…un dolce estivo, fresco e frizzante come tutti i nostri balli!

Crostata con frutta fresca1

Ingredienti per  6/8 persone:

Per la pasta frolla la ricetta la trovi

QUI

Per la crema pasticcera la ricetta la trovi

QUI

Frutta fresca:

Melone retato

Kiwi

Frutti di bosco

Ciliegie

Prugne

Mele

Ribes e fragole

succo di limone

1 bustina di tortagel

 

Preparazione : 

Dopo aver preparato il guscio di frolla riempiamolo con la crema pasticcera, tagliamo la frutta a fettine non molto sottili e irroriamola con un pò di succo di limone per non farla annerire, snoccioliamo le ciliegie e distribuiamo la frutta sulla nostra crostata come più ci piace, Prepariamo la gelatina come da istruzioni sullo scatolo e una volta raffreddata  la distribuiamo sul dolce.