Un lievitato molto stuzzicante , facile da realizzare e da proporre in ogni occasione!
Ingredienti per 6/8 persone:
200 gr di farina
3 uova
1 dl di latte
1 dl di olio di semi
1 bustina di lievito per torte salate
100 gr di pomodorini secchi
100 gr di olive nere denocciolate
100 gr di olive verdi denocciolate
150 gr di Asiago Dop
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliamo le olive a metà e l’Asiago a cubetti , i pomodorini secchi se sono quelli sott’olio li sgoccioliamo per bene prima di tagliarli a pezzetti, se sono quelli comprati sfusi li tuffiamo un attimino in un po’ di aceto per farli rinvenire e li passiamo velocemente sotto il getto dell’acqua, asciughiamoli con una carta da cucina
in una ciotola sgusciamo le uova sbattiamole con una frusta ,
aggiungiamo il lievito e la farina setacciati, l’olio, il latte e mescoliamo poi le olive , il formaggio e l’Asiago regoliamo di sale (senza eccedere, sia le olive che i pomodorini sono già saporiti) e infine il pepe. Mescoliamo il tutto con una forchetta fin a quando non vedremo un composto ben amalgamato.
Prepariamoci uno stampo da plumecake rivestendolo con della carta forno bagnata e strizzata e versiamo dentro il composto.
Cuociamo a 180° per 35/40 minuti a seconda del forno e comunque quando vedremo sopra la crosticina dorata sarà pronto.
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