Davvero deliziosa la torta al grano saraceno che ricorda la famosa torta del Trentino Alto Adige Schwarzplententorte preparata un pò a modo mio non conoscendo la ricetta originale, una nuvola di dolcezza resa ancora più straordinaria dal gusto particolare dei mirtilli, frutto prezioso ricco di proprietà benefiche!
70 gr di farina per dolci
70 gr di farina di grano saraceno
80 gr di zucchero di canna
50 gr di nocciole tostate e frullate
80 gr di burro di buona qualità
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere di latte
1 barattolo di marmellata di mirtilli neri
1 confezione di mirtilli neri freschi
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Setacciamo le due farine insieme al lievito e teniamole da parte, frulliamo anche le nocciole, in una ciotola separiamo i due tuorli dagli albumi che monteremo a neve, uniamo alle uova lo zucchero di canna e lavoriamo il composto,uniamo anche la farina di nocciole e le due farine, il mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia ,il burro ammorbidito, il pizzico del sale e lavoriamo il tutto , uniamo anche le chiare montate a neve avremo un composto morbido ed omogeneo, se dovesse risultare un tantino duro aggiungiamo poco alla volta un pò di latte che lo renderà più fluido (il latte potrebbe non servire tutto). Imburriamo uno stampo di 18 cm di diametro e versiamo il composto nella tortiera, forno a 180° per 30/35 minuti a seconda del forno. Nel frattempo che la torta raffredda in in padellino riscaldiamo la marmellata di mirtilli con un pizzico di estratto di vaniglia e uniamo i mirtilli freschi riscaldiamoli un pò, tagliamo la torta in senso orizzontale e farciamola, spolverizziamo con lo zucchero a velo.
STRAORDINARIA!
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