A Carnevale fanno da padroni i dolci fritti e ricchi di zucchero…godiamoci queste golosita!
Ingredienti per circa 20 frittelle:
200 ml di acqua
50 ml di moscato
50 gr di frumina
150 gr di farina
1 pizzico di sale
2 cucchiaini d lievito per dolci
60 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
3 uova
100 di uvetta
½ bicchiere di moscato (dove far macerare l’uvetta)
Olio di semi di arachidi per friggere
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
In una pentola facciamo bollire l’acqua e il moscato con il burro e il pizzico del sale, togliamo dal fuoco e aggiungiamo le farine setacciate e il lievito, mescoliamo fino ad avere un impasto omogeneo, rimettiamo sul fuoco e aggiungiamo le uova una alla volta mescolando energicamente. Spegniamo e aggiungiamo anche lo zucchero e la vanillina, continuiamo a mescolare fino ad avere un composto ben amalgamato, aggiungiamo anche l’uvetta che nel frattempo avremo fatto macerare nel moscato. La strizziamo per bene e l’aggiungiamo quando l’impasto sarà ben raffreddato. Con l’aiuto di un cucchiaio formiamo le frittelle e facciamole cadere nell’olio ben caldo per la frittura, si gonfieranno, togliamole quando saranno dorate. Sistemiamole su di un piatto e cospargiamole di zucchero a velo.
La ricetta è quella comune delle frittelle…ma io l’ho un pò rivisitata aggiungendo anche il moscato che conferisce alle frittelle un gusto particolare!
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