Crostata con l’uva

Ebbene si… le Crostate sono la mia passione, in particolare amo quelle con la frutta fresca…e allora perchè non approfittare di questo buonissimo frutto di stagione che regna sovrano in questo momento sui banchi dei fruttivendoli per realizzare un fine pasto dolcissimo !

Per la frolla la ricetta la trovi:

QUI

questa volta ho aggiunto un solo cucchiaino di lievito per avere una frolla un pò più morbida (facoltativo)

Per la crema pasticciera la ricetta la trovi:

QUI

1/2 Kg di uva bianca

1/2 di uva nera

Si possono realizzare due crostate medie o la crostata normale.

 

 

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Crostata al limone

Per il mio compleanno volevo un dolce semplice ma nel contempo buono e bello da vedere…gironzolando tra i miei ricettari di cucina ho trovato questa crostata al limone…è stato subito Amore !

 

Ingredienti per 8 persone:

400  gr di pasta frolla

4 limoni

175 gr di zucchero semolato

3 tuorli

30 gr di burro

1 disco di pan di spagna dello stessi diametro della crostata

1 bicchierino di limoncello

Foglioline di menta per decorare

 

Preparazione :

In uno stampo per crostata stendiamo la pasta ,  bucherelliamola con un una forchetta e inforniamola a 180° per 15/20 minuti. Nel frattempo prepariamoci la crema, grattugiamo la buccia dei 4 limoni e ricaviamone  il succo , in una ciotola sbattiamo i tuorli con  100 gr di zucchero e in un pentolino mescoliamo la buccia dei limoni con i rimanenti 75 gr di zucchero  aggiungiamo il succo e portiamo a bollore a fuoco basso, incorporiamo anche il composto di uova e zucchero, facciamola rapprendere e fuori dal fuoco aggiungiamo il burro. Nel frattempo avremo sfornato la nostra base di frolla, bagniamo il disco di pan di spagna nel limoncello e adagiamolo sul fondo, versiamo la crema di limone alla quale avremo aggiunto qualche cucchiaiata di crema pasticcera per renderla ancora più buona, decoriamo con delle foglioline di menta.