Tufoli con panna e prosciutto

Piatto veloce da preparare anche all’ultimo momento quando ci arrivano ospiti inattesi o non abbiamo tempo da dedicare ai fornelli, in ogni caso è un piatto gustosissimo!

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Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta formato Tufoli ( De Cecco)

200 gr di prosciutto cotto

1/2 cipolla dorata piccola

1/ scalogno

sale e pepe q.b.

olio extravergine di oliva

parmigiano facoltativo (io no)

 

Preparazione:

In una padella larga facciamo rosolare nell’olio la cipolla e lo scalogno  tagliati sottili nel frattempo tagliamo a dadini il prosciutto e uniamolo alle cipolle, regoliamo di sale e pepe e amalgamiamo il tutto per qualche minuto infine aggiungiamo la panna, lasciamo cuocere ancora due o tre minuti e spegniamo. Cuociamo la pasta al dente in acqua salata e versiamola nel condimento preparato, mantechiamo  un pò e impiattiamo, se gradito spolverizziamo con del parmigiano e ancora pepe.

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Pomodori ripieni di pasta e provola Silana

La stagione dei pomodori ci consente di sbizzarrirci in mille ricette, questa dei pomodori ripieni di pasta è una delle più sfiziose, la possiamo presentare come primo piatto o come antipasto nei nostri buffet è gustosissima e incontra i gusti di tutti!

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Ingredienti per 4 persone:

200 gr di gnocchetti sardi
7/8 pomodori medi
2 cucchiai di Parmigiano
200 gr  di Provola silana
origano
Basilico
olio extra vergine di oliva
Pangrattato
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliamo le calotte ai pomodori e mettiamole da parte, con un cucchiaino svuotiamoli dai semi e ricaviamone la polpa, adagiamoli capovolti su di un piatto a perdere l ‘acqua.

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In una ciotola poniamo i pezzettini di pomodoro, la provola silana tagliata a cubetti, il parmigiano, il basilico spezzettato, l’origano saliamo e pepiamo

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nel frattempo facciamo cuocere al dente gli gnocchetti, scoliamo e versiamoli nella ciotola con il condimento, aggiungiamo anche l’olio e mescoliamo il tutto, saliamo i pomodori che nel frattempo avranno perso la loro acqua e farciamoli con la pasta, al centro di ogni pomodoro poniamo un cubetto di provola, spolverizziamo con il pangrattato e un terminiamo con un filo di olio

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inforniamo a 200° per 30 minuti a seconda del forno.

 

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