Crostata Mimosa

Semplice e buonissima!

Crostata mimosa1

Per la pasta frolla la ricetta la trovi :

in una formina più piccola creiamo usa sorta di cestino per la mimosa

QUI

 

Per la crema pasticcera la ricetta la trovi:

QUI

 

250 gr di panna da montare

1 confezione di  ribes

1 disco di pan di spagna

 

Dopo aver preparato la frolla e la crema pasticcera come da ricette su indicate,

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montiamo la panna e aggiungiamola alla crema pasticcera in egual misura per ottenere una buona crema chantilly ( come dicono all’italiana).

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Possiamo così preparare la nostra crostata, inseriamo la crema e poniamo al centro anche il cestino con qualche cucchiaiata di crema, aggiungiamo i ribes e il disco di pan di spagna tagliato a dadini per creare l’effetto mimosa, lucidiamo con un pò di gelatina i bordi.

Crostata mimosa1

Tiramisù alla frutta fresca

Una ricetta fresca del tiramisù molto golosa , buonissimi i savoiardi imbevuti nella salsa di ribes!

Tiramisù alla frutta1

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di mascarpone

2 uova

2 cucchiai abbondanti di zucchero semolato

savoiardi q.b.

250 gr di ribes

2 pesche

2 fette di melone

150 gr frutti di bosco

1 limone

Salsa di ribes:

la ricetta la trovi

qui

Preparazione:

In una ciotola sgusciamo le uova separandole dagli albumi, uniamo lo zucchero e montiamole fino a quando non avremo un composto spumoso, aggiungiamo poi il mascarpone e mescoliamo tutto per bene. Montiamo poi  gli albumi a neve ben ferma e incorporiamoli al composto lavorandolo delicatamente per  non farlo smontare. Prepariamoci la frutta in una ciotola, la tagliamo la  dadini e spruzziamo sopra del limone,  una parte la incorporiamo nella crema di mascarpone, il rimanente ci servirà per la decorazione. A questo punto  imbeviamo i savoiardi nella salsa di ribes e procediamo con gli strati, crema di mascarpone alla frutta, savoiardi e così via fino ad esaurimento degli ingredienti, decoriamo il tiramisù con il resto della frutta e teniamo in frigo fino al momento di servire.

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Ottimo accompagnato da una crema di limoncello fatta in casa !